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雞翅液氮速凍機/食品冷凍設備廠家

簡要描述:在凍結過程中,中階段的凍結時間短,產(chǎn)品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,近80%水分可凍結成冰,此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)",快速通過此區(qū)域,是保證凍品質量的關鍵。雞翅液氮速凍機/食品冷凍設備廠家

  • 產(chǎn)品型號:ZDYT/YDX-100
  • 廠商性質:生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2025-07-07
  • 訪  問  量:1634

詳細介紹

成都卓達運通柜式液氮速凍機主要用于食品速凍,該設備采用液氮噴淋技術,將液氮由液體轉變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報表。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質在更短的時間內得到完整保存,液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,從而使食品的細胞壁不會被刺破,這樣就能幫助食品質地不被破壞,能有效防止水分的丟失,幾乎達到了無損失。


卓達運通是生產(chǎn)、銷售集一體的液氮速凍設備制造商,公司有著自己的研發(fā)團隊,生產(chǎn)的系列產(chǎn)品均采用*技術,為了滿足不同食品加工企業(yè)的需求,公司生產(chǎn)的每一臺設備都可以自主根據(jù)不同產(chǎn)品的不同凍結時間隨意調整速凍時間,而且還可以根據(jù)企業(yè)的要求量身設計定制液氮速凍設備。

成都卓達運通液氮速凍柜裝置構造簡單,可24小時連續(xù)工作,使用壽命長。有效的設計可使液氮的耗量達到小化。分析可知,整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜,機械運動部件多,這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,而且系統(tǒng)工作壓力低,沒有高壓設備。

在凍結過程中,中階段的凍結時間短,產(chǎn)品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,近80%水分可凍結成冰,此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)",快速通過此區(qū)域,是保證凍品質量的關鍵??焖賰鼋Y要求食品在30min內通過冰晶生成區(qū),否則為緩慢凍結。凍結速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當食品進首*首*首*首先進行緩慢凍結時,由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內,首先產(chǎn)生冰晶,隨著凍結繼續(xù)進首*首*首*首先進行,細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上,從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布,此種分布,易造成細胞間隙水分增多,細胞破裂,解凍后,造成流質、組織變軟、風味劣變等現(xiàn)象。

裝置構造簡單,可24小時連續(xù)工作,使用壽命長。有效的設計可使液氮的耗量達到更小化。分析可知,整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜,機械運動部件多,這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,而且系統(tǒng)工作壓力低,沒有高壓設備

雞翅液氮速凍機/食品冷凍設備廠家

在凍結過程中,中階段的凍結時間短,產(chǎn)品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,近80%水分可凍結成冰,此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)",快速通過此區(qū)域,是保證凍品質量的關鍵??焖賰鼋Y要求食品在30min內通過冰晶生成區(qū),否則為緩慢凍結。凍結速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當食品進首*首*首*首先進行緩慢凍結時,由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內,首先產(chǎn)生冰晶,隨著凍結繼續(xù)進首*首*首*首先進行,細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上,從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布,此種分布,易造成細胞間隙水分增多,細胞破裂,解凍后,造成流質、組織變軟、風味劣變等現(xiàn)象。雞翅液氮速凍機/食品冷凍設備廠家

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